Château de Montifaud – L50 Héritage Louis Vallet – b. 2012 – 70cl

Een zeldzame uitgave uit de Paradis-kelders van Château de Montifaud, deze Cognac was de eerste die persoonlijk werd gedistilleerd door Louis Vallet (4e generatie); vandaag geldt het als een trots familiebezit en een getuigenis van de blijvende erfenis die elke generatie van de familie in stand houdt. Na rijping in een combinatie van rode eik en uitzonderlijk oude Cognac-vaten, zag de Château de Montifaud Héritage Louis Vallet L50 Cognac zijn alcoholgehalte op natuurlijke wijze afnemen tot 50%, voordat het over een periode van twee jaar werd verdund tot 40%. Deze Grand Cru-blend is exclusief vervaardigd uit Petite Champagne *eaux-de-vie* gedistilleerd tussen 1935 en 1982, waardoor het een uitzonderlijk zeldzame Cognac is.Met een delicate oxidatieve karakter (*madérisé*), behoudt deze Cognac veel van zijn oorspronkelijke rijkdom, met uitzonderlijke aroma’s van noten en sigarendozen, vergezeld van een verleidelijke hint van kruidigheid. Het is zacht en vol in de mond, eindigend met een onderscheidende *rancio* noot. Het gebruik van oude vaten voor het rijpingsproces voorkomt een teveel aan tannines, ondanks de lange rijping van de likeur.De familie Vallet is al zes generaties de hoeder van Château de Montifaud Cognac en beheert momenteel 125 hectare wijngaarden verspreid over de Fine Champagne-regio’s. Met speciale aandacht voor... lees verder bij Catawiki