Charles Herman Senn – Practical gastronomy and culinary dictionary : being a valuable guide to cooks and others – 1892

Charles Herman Senn. Praktische gastronomie en kookwoordenboek: een waardevolle gids voor koks en anderen die geïnteresseerd zijn in de kunst van het koken, met schetsen en citaten uit de culinaire literatuur. Londen, Spottiswoode & Co, 1892, 571 pagina's, 19 pagina's.Een in-12-uitgave (190 × 130 mm), rode perkaline band uit die periode. Slijtage en wrijvingen aan de voor- en achterflap en aan de rug, kleine beschadiging aan het bovenste deel van de rug. Binnenin fris, zonder verkleuringen.Originele editieEen referentiewerk bestemd voor koks en elke persoon die geïnteresseerd is in de kunst van het koken. Het combineert een gastronomisch woordenboek met praktische uitleg over technieken, ingrediënten en het vocabulaire van de keuken.Volledig en praktisch handboek voor de gastronomie van de negentiende eeuw, waarin recepten, kooktechnieken en gespecialiseerde definities worden samengebracht. Senn, gerenommeerde chef en auteur, verzamelt er kookmethoden, tips voor de organisatie van maaltijden, evenals fragmenten uit culinaire literatuur.Het boek bevat tevens passages en citaten uit de culinaire literatuur, die een overzicht geven van de geschiedenis en de ontwikkeling van de gastronomie.