Bérêche et Fils, Bérèche et fils, Reflet d’Antan – Champagne Brut – 1 Magnum (1,5 L)

Bérêche & Fils is een familiebedrijf wijnmakerij gelegen in de Reims-bergen, dat sinds 1847 negen hectare wijnranken cultiveert. In 2004, toen broers Raphaël en Vincent Bérêche het overnamen, heruitvond het wijnhuis zichzelf en werden zijn wijnen een maatstaf in Champagne. Voornamelijk gebaseerd op het terugwinnen van ouderwetse technieken, brengen zij een zo persoonlijke toets aan hun elaboraties dat ze een groot succes zijn.Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut wordt gemaakt uit meerdere percelen met een ondiepe kalkbodem. Respectvolle landbouw wordt beoefend, zonder systematische behandelingen of herbiciden, en de opbrengsten zijn beperkt om maximale concentratie in de bes te bereiken.Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut is het resultaat van een blend opgebouwd uit een "reserve" gestart in 1985 en bewaard in 500- en 600-liter vaten. Twee derde van de solera wordt gebotteld en gedurende 36 maanden gerijpt voordat hij dégorgé wordt. Ten slotte wordt 6 g/l van de expedition liqueur toegevoegd.Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut is een zeer bijzondere cuvée met subtiele oxidative нотen. Een complexe, genuanceerde champagne geboren uit de fusie van de Jura-wijntraditie en de persoonlijke stempel van het huis.