Bérêche et Fils, Bérèche et fils, Reflet d’Antan – Champagne Brut – 1 Magnum (1,5 L)

Bérêche & Fils is een familiewijngaard gelegen in de Reims-bergen, die sinds 1847 haar 9 hectare wijngaarden bewerkt. In 2004, toen broers Raphaël en Vincent Bérêche de leiding overnamen, heeft de wijngaard zichzelf opnieuw uitgevonden en werden haar wijnen een maatstaf in Champagne. Geïnspireerd door het herstel van traditionele technieken, brengen zij een zeer persoonlijke touch aan hun elaboraties, wat een groot succes is. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut is gemaakt van verschillende percelen met ondiepe kalkbodem. Respectvolle landbouw wordt beoefend, zonder systematische behandelingen of herbiciden, en de opbrengsten worden beperkt om de maximale concentratie in de bes te bereiken. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut is het resultaat van een mélange dat bestaat uit een "reserve" die in 1985 is begonnen en bewaard in 500- en 600-liter vaten. Twee derde van de solera wordt gebotteld en 36 maanden gerijpt voordat het wordt gedegorgeerd. Ten slotte wordt 6 g/l expeditie-likeur toegevoegd. Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut is een heel speciale cuvée met subtiele oxidatieve tonen. Een complexe, genuanceerde champagne die voortkomt uit de samensmelting van de wijngeschiedenis van de Jura en de persoonlijke stempel van het huis.