Baron Brisse – Les 366 menus du Baron Brisse avec 1200 recettes et un calendrier nutritif – 1877

Prachtige uitgave van dit ruime leerboek over praktische kookkunst en voedselorganisatie dat de Franse kookkunst, huishoudkunde, diëtetiek en de planning van dagelijkse maaltijden combineert -Ontworpen om de lezer het hele jaar door te vergezellen, biedt het werk een volledig menu voor ieder van de driehonderdvierenzestig dagen van een schrikkeljaar, en biedt zo een systematische oplossing voor de bereiding van familiemaaltijden en bourgeois tafels -Gerenommeerde gastronomieredacteur, bekend onder het pseudoniem « Baron Brisse », Léon Brisse zet zijn lange ervaring als culinair chroniqueur ten volle in om een verzamelwerk te creëren waarin de menu’s zorgvuldig zijn afgestemd op de seizoenen, de beschikbaarheid van produkten, de Franse culinaire tradities en de eisen van een gevarieerde en evenwichtige voeding -Elke dag bevat een logische opeenvolging van gerechten – soepen, hors-d’œuvres, visgerechten, voorgerechten, bijgerechten, rôtis, groenten, entremets, desserts en fruit – vergezeld van de bijbehorende recepten, waardoor de lezer de voorgestelde bereidingen gemakkelijk kan uitvoeren -Léon Brisse - De 366 menu’s van Baron Brisse met 1200 recepten en een voedingskalender - 1877 - E. Dentu - 382 pagina'sGoed staat van binding. Boek in zijn oorspronkelijke taupe-kleurige linnen bekleding, vlekken (onder andere vochtvlekken) en gebruiksslijtage, enkele kleine gebreken aan de kaft, gemarmerde zijkanten, glad rug,... lees verder bij Catawiki