Armand d’Armailhacq – La culture des vignes, La vinification et les vins dans le Médoc – 1838

Pasionnante editie van dit baanbrekende tractaat dat past binnen de agronomische beweging van de 19e eeuw, gewijd aan de systematische studie van wijngaardpraktijken en de wijnmaakprocessen die eigen zijn aan Médoc, een regio die al bekend stond om haar prestigieuze crus -De auteur, afkomstig uit een familie nauw verbonden met de geschiedenis van de Bordeauxse wijnbouw, zet met rigueur de teeltmethoden van de wijnstok uiteen, met details over de keuze van de wijnrassen, de planttechnieken, snoei en onderhoud, en onderstreept tegelijkertijd het belang van het terroir in Médoc, gekenmerkt door grindachtige bodems en een gematigd klimaat -Het werk beschrijft de stappen van de vinificatie, van de oogst tot de fermentatie en de rijping, en benadrukt de lokale praktijken die aan de wijn uit Médoc haar typiciteit en internationale reputatie verlenen -Het is tegelijk een praktische handleiding voor wijnboeren en een historisch getuigenis over de evolutie van de wijnbouwkundige knowhow, die de wil illustreert om de productie van wijn te rationaliseren en te perfectioneren in een context van modernisering van de handel en opkomst van de handel in de grand crus -Deze tekst, zeldzaam en waardevol, neemt een aanzienlijke plaats in de oenologische literatuur van de 19e eeuw in en draagt... lees verder bij Catawiki