Antonin Carême – Legacy collection Chef Raymond Bosquer – 1779-1950

Onverdeelbare patrimoniale collectie van 131 stukken die de internationale carrière van de Franse chef Raymond Bosquer in New York traceert.Samengesteld uit oude culinaire werken, menu’s, fotografieën, diploma’s, correspondenties, onderscheidingen en persoonlijke herinneringen, getuigt zij onder meer van zijn présidence van de Vatel Club of New York en van zijn banden met Joseph Donon, leerling van Auguste Escoffier.Onder de belangrijkste stukken bevinden zich Le Pâtissier royal parisien d’Antonin Carême, editie van 1828 in twee delen met gedocumenteerde handtekening, oude edities van Brillat-Savarin en André Viard, een bronzen beeld van Paul Belmondo evenals zilvercoupés met Russische keizerlijke stempels.Een zeldzaam en samenhangend geheel, uitsluitend in zijn geheel aangeboden, bestemd voor een verzamelaar of voor een instelling die verbonden is met de geschiedenis van de haute gastronomie.