2023 Vincent Dancer – Bourgogne – 3 Flessen (0.75 liter)

2023 Domaine Vincent Dancer Bourgogne BlancEen zeer gewilde uitgave van Théo Dancer, de Bourgogne Blanc 2023 biedt een schitterende uitdrukking van vroeg geplukte Chardonnay: delicaat, fijn opgebouwd en onweerstaanbaar drinkbaar. Slechts een handvol vaten werden gebotteld, wat dit een zeldzame kans maakt om een fles te bemachtigen van een domein dat snel een van de meest vooruitstrevende adressen in de Bourgogne wordt.Aromas van witte bloemen, peer, knapperige groene appel en geroosterde noten introduceren Dancer's 2023 Bourgogne Blanc, een medium-bodied, satijnen en fijn-botten witte wijn met een delicate, vroeg geoogste profiel.Vintage-notities en wijnmakenDe oogst van 2023 werd vroeg gebotteld (oktober) onder Diam 30, terwijl Dancer een grote uitbreiding van zijn kelders begint. Wijngaard- en kelderpraktijken blijven zich ontwikkelen onder Théo’s doordachte leiding: geen nieuwe eik, minimale interventie, en een sterke nadruk op biologische en regeneratieve landbouw. Zijn wijnstokken worden nu individueel gestaked (in échalas-stijl) en de bodems blijven grotendeels onaangeroerd.Wijnhuis AchtergrondDomaine Vincent Dancer, gevestigd in Chassagne-Montrachet, is een kleine maar exclusieve producent met slechts 5 hectare biologisch beheerde wijngaarden. Bekend om hun minerale precisie en zuiverheid, worden Dancer's wijnen gemaakt met wilde gisten, gerijpt in gebruikte vaten, en ongefilterd gebotteld—wat Chardonnay in zijn meest expressieve, transparante vorm laat zien.Sinds Théo Dancer... lees verder bij Catawiki