2023 Marc Soyard, Domaine de la Cras Coteaux de Dijon – Bourgogne – 6 Flessen (0.75 liter)

In 2013 kocht de stad Dijon een landbouwperceel van 160 hectare genaamd Domaine de la Cras, net buiten de stadsgrenzen gelegen. De voormalige eigenaar had al een winery gebouwd en 8 hectare wijngaarden geplant (5 ha rood en 3 ha blanc) op gronden die waren gecertificeerd onder de Bourgogne AOC, met de mogelijkheid nog eens 13 hectare aan te planten. Een open oproep voor voorstellen werd gehouden om te beslissen wie de wijnproductie zou overnemen, met als belangrijkste criteria dat de wijngaarden biologisch moesten worden beheerd, de winnaar een jonge wijnmaker moest zijn zonder bestaande familie-wijngaarden, en hij/zij het Domaine openbaar wilde openen voor educatieve bezoeken.Na de selectie van Marc Soyard kreeg hij de vrije hand om ter plaatse in het Domaine te wonen, de wijngaarden te onderhouden en zijn eigen wijnen te produceren en te verkopen, op voorwaarde dat hij jaarlijks een “huur” in flessen aan de stad Dijon betaalde. Oorspronkelijk afkomstig uit een niet-wijnproducerende familie in de Jura, werkte Marc zes jaar bij Domaine Bizot in Vosne-Romanée als chef de culture (wijngaardbeheerder), terwijl hij ook in de kelder werkte onder nauwkeurige begeleiding van Jean-Yves Bizot om het wijnmaakproces te leren.Marc heeft dezelfde hands-off, natuurlijke filosofie toegepast op Domaine... lees verder bij Catawiki