2023 Domaine Takahiko Yoichi-Nobori “Passetoutgrain” – Hokkaido – 1 Fles (0,75 liter)

Domaine Takahiko – Yoichi-Nobori N “Passetoutgrain” 2023Hokkaido, Japan95% Pinot Noir en 5% Zweigelt.Het meesterwerk van Takahiko Soga, Domaine Takahiko, is in iets meer dan een decennium uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in Japanse Pinot Noir. Uit zijn kleine domaine in Yoichi (Hokkaido) produceert Soga zeer beperkt beschikbare wijnen die zelden op de markt komen en vaak worden omschreven als “phantom wines” vanwege hun schaarste.Zijn wijnen worden gekoesterd om hun delicate, hartige en umami-gedreven karakter, en bieden een unieke uitdrukking die Bourgogne, Jura en Japan verbindt.Deze cuvée, gelabeld Yoichi-Nobori-N Passetoutgrain, is hoofdzakelijk gemaakt van Pinot Noir met een kleine hoeveelheid Zweigelt. Ongeveer 98% van het fruit komt van de gerenommeerde Nana-Tsu-Mori wijngaard, waarbij de “N” naar deze site verwijst.Het oogstseizoen van 2023 werd gekenmerkt door extreme druk in Hokkaido, aangezien vogels wijngaarden in de regio teisterden. Domaine Takahiko behoorde tot de zeer weinig producenten die erin slaagden fruit in de kelder te brengen, wat resulteerde in een bijzonder zeldzame en beperkte uitgave.Wegens millerandage in de Nana-Tsu-Mori wijngaard toonden de druiven een prachtige natuurlijke zuurgraad en aromatische precisie. Hoewel de traditionele wijnbereiding werd gevolgd, werd een kleine toevoeging van Zweigelt gebruikt om de wijn in dit uitdagende jaargang in... lees verder bij Catawiki