2023 Domaine Takahiko Yoichi-Nobori N Passetoutgrain – Hokkaido – 1 Fles (0,75 liter)

Domaine Takahiko – Yoichi-Nobori N “Passetoutgrain” 2023Hokkaido, Japan95% Pinot Noir en 5% Zweigelt.Het geesteskind van Takahiko Soga, Domaine Takahiko, is in iets meer dan een decennium uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in Japanse Pinot Noir. Vanuit zijn kleine estate in Yoichi (Hokkaido) produceert Soga zeer beperkte wijnen die zelden op de markt komen en vaak worden beschreven als “phantom wines” vanwege hun schaarste.Zijn wijnen worden gekoesterd om hun delicate, savoury en umami-gedreven karakter, die een unieke uiting bieden die Bourgogne, Jura en Japan overspant.Deze cuvée, gelabeld Yoichi-Nobori-N Passetoutgrain, is voornamelijk gemaakt van Pinot Noir met een kleine hoeveelheid Zweigelt. Ongeveer 98% van het fruit komt van de beroemde Nana-Tsu-Mori wijngaard, waarbij de “N” verwijst naar deze locatie.De oogst van 2023 werd gekenmerkt door extreme druk in Hokkaido, terwijl vogels wijngaarden in de regio verwoestten. Domaine Takahiko was een van de weinige producenten die erin slaagden fruit in de kelder te brengen, wat resulteerde in een bijzonder zeldzame en beperkte uitgave.Vanwege millerandage in de Nana-Tsu-Mori wijngaard vertoonden de druiven een prachtige natuurlijke zuurgraad en aromatische precisie. Hoewel de traditionele wijnbouwbenadering werd gevolgd, werd een kleine toevoeging van Zweigelt gebruikt om de wijn in dit uitdagende jaar te balanceren.VoorwaardeBewaard... lees verder bij Catawiki