2023 Domaine de l’Apollin “Le Champ des Loups” – Zuidwest-Frankrijk Vin de France – 1 Magnum (1,5 L)

Een magnum van de zeer gewaardeerde cuvée "Les Champs des Loups" van het domein dat in het zuiden-westelijk Frankrijk opkomt, Domaine de l'Apollin van Florent Fourny. Zeldzaam en begeerlijk!!Het was in 2023 dat Florent Fourny het eerste jaargang van de cuvée Le Champ des Loups bij Domaine de L’Apollin presenteerde. Het is een parcellaire cuvée die Gros Manseng (70%) en Petit Manseng (30%) combineert. Een deel van de plantenstokken is 45 jaar oud terwijl de oudste meer dan 80 jaar oud is en aangeplant op een bodem van zware klei, molasse en puddingsteen op het terroir van Monein, op 300 m hoogte. Fermentatie en rijping vonden plaats in fusten van 228 en 350 L gedurende 10 maanden. Gewijnd met inheemse gisten, Le Champ des Loups is niet gefilterd noch geklaard; 20 mg/L sulfieten is toegevoegd om een goede houdbaarheid in fles en aan de lucht te waarborgen.Mogelijkheid om de levering uit te stellen bij extreme hitte op verzoek. Levering in Europa, verzendingspakket met extra bescherming. Flessen intact, bewaard onder ideale omstandigheden.