2023 Dauvissat Vincent “Vaillons” & 2020 “Montée de Tonnerre” – Chablis 1er Cru – 2 Flessen (0.75 liter)

Prachtige set van twee van de oudste en meest beroemde Crus uit de legendarische Chablis-regio, Dauvissat!Gecreëerd in 1931 wordt het domein René et Vincent Dauvissat generatie op generatie beheerd door de familie Dauvissat, grootvader Robert, vader René, daarna Vincent die in de jaren 1970 bij het domein kwam en nu zijn kinderen Étiennette en Ghislain heeft. Die laatste beheren vandaag het domein met een voortdurend respect voor de wijngaard. De wijngaard beslaat in totaal 12 hectare en produceert gemiddeld 70.000 flessen per jaar, alle Crus meegerekend. In detail bestrijkt het de vier appellations: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru en Grand Cru. Strikte respect voor het terroir is het credo dat al het werk stuurt: wijnbouw in biodynamische teelt (niet gecertificeerd), bescheiden rendementen, vinificatie met weinig tussenkomst in eikenhouten vaten.De Chablis van het domaine Dauvissat zijn wereldwijd beroemd om hun frisheid en mineraliteit, hun zuiverheid en hun groot bewaarpotentieel (uit de kelder op zijn minst vijf jaar vergeten). Beschouwd als een van de beste producenten van Chablis produceert het domein René et Vincent Dauvissat zeer mooie wijnen, betrouwbare waarden.- De 1er Cru Vaillons van het domein Dauvissat is een wijn die zeer levendig en mineraliteit heeft, maar ook fruitig en... lees verder bij Catawiki