2022 Marc Soyard, Domaine de la Cras Coteaux de Dijon – Bourgogne – 6 Flessen (0.75 liter)

In 2013 kocht de stad Dijon een 160 hectare groot landbouwgebied genaamd Domaine de la Cras, net buiten de stadsgrenzen gelegen. De voormalige eigenaar had al een wijngaard gebouwd en 8 hectare wijnstokken geplant (5 ha rood en 3 ha blanc) op grond die onder de Bourgogne AOC viel, met de mogelijkheid om nog eens 13 hectare aan te planten. Een openbare oproep voor voorstellen werd gehouden om te bepalen wie de wijnmakerij zou overnemen, waarbij de belangrijkste criteria waren dat de wijngaarden biologisch moesten worden bewerkt, de winnaar een jonge wijnmaker moest zijn zonder bestaande familiewijngaarden, en hij/zij geïnteresseerd moest zijn om het domaine open te stellen voor het publiek voor educatieve bezoeken.Toen Marc Soyard werd gekozen, kreeg hij vrij spel om op het domaine te wonen, de wijngaarden te verzorgen en zijn eigen wijnen te produceren en te verkopen, onder de voorwaarde dat hij jaarlijks een 'huur' in flessen aan de stad Dijon betaalde. Oorspronkelijk uit een niet-wijnproducerende familie in de Jura, werkte Marc zes jaar bij Domaine Bizot in Vosne-Romanée als chef de culture (wijngaardmanager), terwijl hij ook in de kelder werkte, nauw samen met Jean-Yves Bizot om het wijnmaakproces te leren.Marc heeft dezelfde hands-off, natuurlijke filosofie... lees verder bij Catawiki