Wijnmaken80% hele trossen fermentatie. Geen toegevoegde gisten of enzymen. Koude pre-fermentatie-maceratie (12-15°C) gedurende 5 dagen. Totale maceratie: 17 dagen. Eén onderdrukking per dag tot halverwege de fermentatie, daarna één lichte pompje per dag tot het einde van de vatting. Persen met een verticale pers.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
