Vinificatie80% hele trosfermentatie. Geen toegevoegde gisten of enzymen. Koude voorfermentatiemaceratie (12–15 °C) gedurende 5 dagen. Totale maceratie: 17 dagen. Één punch-down per dag tot halverwege de fermentatie, daarna één lichte pomp-over per dag tot het einde van de vatting. Persen met een verticale pers.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.