2022 Domaine Les Horées: En Reniard, Des Six Ifs, Plaisirs et Jours – Bourgogne – 3 Flessen (0.75 liter)

Set van 3 flessen Domaine Les Horées 2022:Six Ifs is een wijn van het domein Les Horées, gelegen in Beaune. Het domein exploite ongeveer twee hectare wijngaarden geplant op klei-kalkachtige bodems, die zorgen voor een goede afwatering en een uniforme rijpheid van de druiven. Na handmatige oogst wordt de vinificatie uitgevoerd met traditionele methoden: steeltjes verwijderen, fermentatie in roestvrijstalen of houten vaten, gevolgd door een rijping van 12 tot 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is om complexiteit toe te voegen zonder de primaire aroma's te overstemmen.Les Plaisirs et les Jours is een rode wijn afkomstig van het jonge domein Les Horées. Deze wijn, afkomstig uit de appellatie Savigny-lès-Beaune, wordt gemaakt van de druivensoort Pinot Noir. De wijngaarden profiteren van een terroir gekenmerkt door klei-kalkrijke gronden die de diepte en mineraliteit van de wijn bevorderen. Na handmatige pluk begint de vinificatie met een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks, met regelmatige onderdrukking om de aroma's en tannines op een delicate manier vrij te maken. Het sap wordt vervolgens 12 tot 14 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.Lanceerde in 2019 als een micro-négocie, heeft Les Horées sindsdien verschillende kleine percelen verworven voor een totaal van 1,3 hectare, terwijl het doorgaat... lees verder bij Catawiki