2022 Bastian Wolber ‘Laisse Tomber’ – Bourgogne Blanc Cote d’Or Chardonnay – 1 Magnum (1,5 L)

De al bekende rijzende ster, Bastian Wolber 'Laisse Tomber' van een klein perceel in Puligny Montrachet!! Slechts 30 magnums geproduceerdProducent: Bastian WolberLand: FrankrijkRegio: BourgogneDruivensoort: ChardonnayAlcoholpercentage: 12,5%Inhoud van de fles: 0,75 lZwavel: / l vóór het bottelenDruiven worden met de hand geplukt en 's nachts op 17°C gekoeld. Gevinifieerd en gerijpt zonder toegevoegde SO₂. Geprepareerd en geperst met een mandpers gedurende 2-3 uur. 'S Nachts bezonken en overgeheveld, droesem apart gehouden. Gisting met natuurlijke gist in gebruikte vaten.Gerijpt op de droesem in vaten van 350, 450, 500 en 600 liter gedurende gemiddeld 24 maanden om het oxidatie-reductieve potentieel te versterken. Overgeheveld en gemengd in tank gedurende 2 weken. Geen klaring, geen filtratie. Minder dan 10 ppm SO₂ toegevoegd vóór de botteling.