2021 Koffieklip – Cabernet Sauvignon – Stellenbosch – 6 Flessen (0.75 liter)

De gerenommeerde Duitse wijnmaker Markus Schneider en zijn vriend Daniel Steytler van Kaapzicht Estate in Stellenbosch studeerden samen in Geisenheim, Duitsland. Deze reinsortige wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon-druiven bewijst dat 'cru'-wijnen bestaan in Zuid-Afrikaanse wijngebieden. Er zijn hier ook heel verschillende terroirs, die vaak over het hoofd worden gezien omdat de wijnwereld zich doorgaans uitsluitend op het warme klimaat als factor concentreert. In dit geval is het een oude granieten heuvel die verweert tot een lichtbruin, en daardoor een kleur aanneemt die lijkt op koffie met melk – vandaar de naam Koffieklip. De locatie kent een significante temperatuurschommeling tussen dag en nacht.Het verweerde koffiebruine graniet geeft hem zijn naam en ook zijn karakter. – Nee, het is geen afdruk van het Californische CS, noch is het te vergelijken met de typische groene paprikaaroma's van Bordeaux-wijnen. Het is een terroirwijn die densiteit en complexiteit toont zonder zijn elegantie en finesse te verliezen. Minder cassisaroma's – eerder donker fruitige, rijpe vruchten, ook kersengeuren, terwijl kruidige aroma's eveneens een rol spelen. Zeer goed geïntegreerde tannines, ook die van het rijpingsproces, zorgen voor een lange afdronk. Het is een wijn die zeer goed bij gegrild vlees of braadstukken past en ook voor wijnliefhebbers als... lees verder bij Catawiki