2021 Koffieklip – Cabernet Sauvignon – Stellenbosch – 6 Flessen (0.75 liter)

De gerenommeerde Duitse wijnmaker Markus Schneider en zijn vriend Daniel Steytler van Kaapzicht Estate in Stellenbosch studeerden samen in Geisenheim, Duitsland. Deze eendruivige wijn van Cabernet Sauvignon-druiven bewijst dat ‘cru’-wijnen ook bestaan in Zuid-Afrikaanse wijngebieden. Er zijn hier ook heel verschillende terroirs, die vaak over het hoofd worden gezien omdat de wijnwereld zich doorgaans richt op het hete klimaat als factor. In dit geval is het een oude granieten heuvel die verweert tot lichtbruin en daardoor een kleur krijgt die lijkt op koffie met melk – vandaar de naam Koffieklip. De locatie kent een aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht.Het verweerde, koffiebruine graniet geeft het zijn naam en ook zijn karakter. – Nee, het is geen reproductie van het Californische CS, en het is ook niet te vergelijken met de typische groene paprikaaroma’s van Bordeaux-wijnen. Het is een terroirwijn die densiteit en complexiteit toont zonder zijn elegantie en finesse te verliezen. Minder cassisaroma’s – eerder donkere bessen- en rijpe fruittonen, waaronder kersaroma’s, terwijl kruidige tonen ook een rol spelen. Zeer goed geïntegreerde tannines, ook die uit het rijpingsproces, zorgen voor een lange afdronk. Het is een wijn die zeer goed samengaat met gegrild vlees of braadstukken en ook op zichzelf... lees verder bij Catawiki