2021 Chateau d’Yquem, Y d’Yquem – Bordeaux, Sauternes – 1 Magnum (1,5 L)

Kocht en primeurEerste eigenaar, nooit verhuisdPerfecte omstandighedenEen geweldig voorbeeld van deze altijd boeiende droge witte wijn, met een heleboel zachte appelbloesem-aroma's, voordat hij naar binnen trekt en scherpe zuurheid vertoont, krachtige witte perzik, kweepeer, abrikoos en citrus smaken met een twist van limoensap, venkel en een zoute tint van oesterschelp en zout crackers. Heeft de rijkdom, complexiteit en concentratie die je vindt in Yquem, en hoewel het niet dezelfde houdbaarheid zal hebben, is er geen probleem om deze wijn 15 tot 20 jaar te bewaren. 7 g/l restsuiker, voornamelijk van de Sémillon die wordt geoogst met de eerste bloei van botrytis, wat een weelderig, voluptueus gevoel met zich meebrengt dat het DNA van het landgoed uitstrijdt. Verblijft 12 maanden in 80% een jaar oude vaten die eerder voor Château d'Yquem zijn gebruikt (natuurlijk volledig gewassen en voorbereid, maar nog steeds een blos van rijke smaak overbrengen), samen met 20% nieuw eikenhout. De jaargang 2021 in Bordeaux was een beter jaar voor witte dan voor rode wijnen, en deze uitzonderlijke witte wijn is een geweldig voorbeeld. Laatste oogst met Sandrine Garbay als wijnmaker, ze vertrekt in 2022.Extra kosten en bijkomende vergoedingen (voor importzendingen) kunnen worden toegepast als de zending naar landen... lees verder bij Catawiki