2020 Tony Bornard “Les Gaudrettes” – Jura – 3 Flessen (0.75 liter)

Côtes du Jura Chardonnay "Les Gaudrettes" 2020 – Tony Bornard | Doos van 3 flessenTony Bornard is de zoon van Philippe Bornard, een legendarische figuur van de natuurlijke Jura. Nadat hij in 2013 zijn eigen domaine had opgericht, nam hij in 2017 de leiding over het vaderlijke domein over, waardoor zijn totaal uitkomt op 11,5 hectare in de gemeente Pupillin. Naast Pierre Overnoy/Emmanuel Houillon, Jean-François Ganevat en Bénédicte & Stéphane Tissot vormt de familie Bornard een van de pijlers van de meest authentieke natuurlijke Jura. De wijnen van Tony Bornard worden geproduceerd biodynamisch, zonder toegevoegde zwavel, met inheemse gisten — zeldzame allocaties, waarnaar liefhebbers over de hele wereld op zoek zijn."Les Gaudrettes" is de vlaggenvlag van Chardonnay van het domaine. Het perceel, geplant in 1975, kijkt volledig naar het westen uit over rode marmerlagen en Trias Keuper — een unieke geologie in de Jura, bestaande uit Atlantische sedimenten gevormd meer dan 200 miljoen jaar geleden. Rechtstreekse persing, spontane fermentatie in kuip, rijping van drie jaar in foudre op fijne lie. Een wijn van een complexiteit en diepgang die respect afdwingt, geproduceerd in uiterst kleine hoeveelheden.2020 is een zonnig en gul jaartal in de Jura, erkend als bijzonder geslaagd bij de... lees verder bij Catawiki