2020 Tony Bornard “Les Gaudrettes” – Jura – 3 Flessen (0.75 liter)

Côtes du Jura Chardonnay "Les Gaudrettes" 2020 – Tony Bornard | Lot de 3 bouteillesTony Bornard is de zoon van Philippe Bornard, een legendarische figuur uit het Jura natuurwijn. Nadat hij in 2013 zijn eigen domaine had opgericht, nam hij in 2017 de leiding over van het vaderlijk domaine over, waardoor zijn totaal uitkomt op 11,5 hectare in de gemeente Pupillin. Naast Pierre Overnoy/Emmanuel Houillon, Jean-François Ganevat en Bénédicte & Stéphane Tissot vormt de familie Bornard een van de pijlers van het meest authentieke Jura-natuurwijn. Tony Bornard’s wijnen worden biologisch-dynamisch geproduceerd, zonder sulfiet, met inheemse gisten — zeldzame allocaties, gezocht door liefhebbers over de hele wereld."Les Gaudrettes" is de topcuvée Chardonnay van het domaine. Het perceel, geplant in 1975, ligt volledig westelijk georiënteerd op rode marmersteen en Trias-keuper — een unieke geologie in het Jura, samengesteld uit Atlantische sedimenten gevormd meer dan 200 miljoen jaar geleden. Direct persing, spontane fermentatie in vaten, rijping van drie jaar op fijne lees. Een wijn met een indrukwekkende complexiteit en diepte die respect afdwingt, geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden.2020 is een zonnig en genereus jaar in het Jura, erkend als bijzonder geslaagd bij de Bornards. De wijn kreeg een rijping van drie jaar voor... lees verder bij Catawiki