2020 Tom Gauditiabois, – EO8 – Champagne Brut Nature – 1 Fles (0,75 liter)

Een zeldzame champagne van Tom Gauditiabois: de cuvée E08, een assemblage van pinot noir (85%) en chardonnay (15%). Oogstjaar 2020, dégorgement in 2024. Slechts 2.257 flessen geproduceerd! Een zeldzaamheid!De cuvée Exploration 8 weerspiegelt op verfijnde en authentieke wijze de gevoelige en veelbelovende aanpak van Tom Gauditiabois. Ze onthult op elegante wijze een zorgvuldige assemblage van 85% pinot noir en 15% chardonnay. In de wijnkelder wordt de cuvée gemaakt volgens het principe van microvinificatie. De druiven vergisten op natuurlijke wijze dankzij de inheemse gisten in vaten van 400 liter. Tot slot rijpt de champagne zorgvuldig op fijne lie. Na meer dan 36 maanden flesrijping, zonder enige dosage, toont de champagne zich puur en levendig.De lichtgouden kleur onthult zilverkleurige reflecties. De frisse, expressieve neus is getooid met aroma’s van citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit, groene appel, witte bloemen en een subtiele toets krijt, een directe weerspiegeling van het terroir. De mond is tegelijk levendig en gestructureerd en onthult een uitgesproken minerale lijn, die uitmondt in een frisse en aanhoudende afdronk.Levering in Europa, stevig verpakt.Ongeschonden fles, bewaard onder ideale omstandigheden.