De cuvée les Mémoires wordt sinds de oogst van 2012 geproduceerd, uit wijnstokken van meer dan honderd jaar oud, en profileert zich als een voortreffelijke saumur-champigny, scherp en complex.Inderdaad, deze gesloten wijngaard van 80 are op de heuvel van Dampierre bestaat uit vuursteenpuin en kalksteen. De bewerking is complex om de oude wijnstokken te behouden en een grote bloemrijke diversiteit te waarborgen. De druiven worden met de hand geplukt voordat ze naar de sorteertafel worden gebracht. De fermentatie vindt plaats in een open betonnen tank van 45 hectoliter bij een gecontroleerde temperatuur om de maximale aroma's en vetten te extraheren.In het glas is de wijn een intense robijnrode kleur, met een zeer hoge dichtheid. De neus brengt aroma's van violet, rood en zwart fruit, evenals tonen van cacao en drop. De smaak brengt frisheid en zuurgraad in een prachtige balans, fijne tannines en een mooie lengte. Deze cuvée met enorm potentieel zal baat hebben bij enkele jaren rijping in de kelder.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
