2020 Philippe Bouzereau – Chassagne-Montrachet – 6 Flessen (0.75 liter)

Chassagne-Montrachet – Domaine Bouzereau Philippe100% ChardonnayIn deze wijn is de Chardonnay-druif gewikkeld in fonkelend goud! Het toont een heldere kleur met groene highlights. Aroma’s van meidoorn, acacia en kamperfoelie vermengen zich met verveine, hazelnoot en—soms—boter toast. Deze wijnen bezitten een uitgesproken mineraliteit, met ondertonen zoals vuursteen. Met de leeftijd ontwikkelen ze nuances van honing of rijpe witfruit. Ze zijn vol en rond, vaak met een weelderige entree op de smaak; het vlezige volume gaat vaak gepaard met een milde ronding en kracht.Zijn rijkdom en kracht maken het een ideale partner voor delicate witte vleessoorten, zoals gevogelte of kalfsvlees in saus. Visgerechten—ofwel geserveerd met goed gekruide couscous of in Aziatisch geïnspireerde curries en roerbakgerechten—zijn eveneens uitstekende combinaties. Zalm, van nature al erg aromatisch, harmoniseert bijzonder goed, net als langoustine, kreeft en zelfs foie gras.Gelegen in het zuiden van de Côte de Beaune deelt Chassagne-Montrachet de titel van "koning van ’s werelds droge witte wijnen" met Puligny en de goddelijke Montrachet (uitgesproken als "Mon-ra-shay").De brede hellingen van deze gemeenten brengen de beste uitdrukking naar voren van de twee Bourgundische druivensoorten—Pinot Noir en Chardonnay—die hier naast elkaar groeien.Uitgestrekte marmergroeven, die een soort rotswand vormen, waren de bron van de roze en beige bestratingsstenen... lees verder bij Catawiki