Nicolas Barbou heeft een deel van de familiewijngaarden overgenomen. In feite een "zakdoek" in de zeer onbekende appellatie Touraine-Oisly, een van de geheimen van Touraine. Zijn project? Wijnen produceren vol emoties, met een respectvolle cultuur voor vinificatie en rijping in Bourgondische stijl, in nieuwe of oude vaten... Ambachtsman of wijnmaker: zijn wijnen zijn allemaal in beperkte oplage. Nicolas Barbou staat nog aan het begin. Te volgen.Insultante waanzin 2020 is de eerste cuvée. Het is de sauvignon blanc die op de voorgrond staat, druiven van wijnstokken van 15 jaar oud die op zand op klei zijn geplant. De rijen worden gekruid en bewerkt volgens methoden die dicht bij biologische wijnbouw liggen, om het beste fruit te verkrijgen. Na de oogst gaan ze richting de wijnkelder voor een fermentatie en rijping van 20 maanden in eikenhouten vaten. Daar wordt zeer weinig sullaag gebruikt om de typiciteit van de locatie en de druivensoort te behouden.Deze wijn is helder en heeft aromatische tonen van passievrucht in de neus. De textuur is ruim en de mond is levendig met een speekselopwekkende en licht bittere afdronk. Hij verkeert in zijn eerste rijpheid.Fles bewaard in een airconditioned kelder bij 14°C en het etiket onder cellofaan.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
