1x Florine1x les grands teppes1x en BillatJean-François Ganevat is een gerenommeerde wijnproducent die zich richt op minimale interventie, gevestigd in de gemeente Rotalier (meer bepaald in het gehucht La Combe de Rotalier), in de bergachtige wijnregio Jura in Oost-Frankrijk. Het domein is sinds 1650 in familiebezit en wordt momenteel geleid door Jean-François Ganevat, die eerder opleiding volgde en werkte bij Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet.Ganevat produceert 1700 kisten per jaar, bestaande uit 35-40 verschillende cuvées die gericht zijn op het benadrukken van terroir, druivensoort of vinificatiewijze. Het wijngoed van 8,5 hectare (21 hectare) is gecertificeerd biodynamisch en beplant met 17 verschillende lokale rode en witte variëteiten, waaronder verboden variëteiten zoals Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Argant en Poulsard Blanc.Hoewel het domein enkelvoudige variëteitswijnen produceert van Côtes du Jura AOP van fruit dat op het domein is geteeld, betrekt het ook wijnstokken uit Alsace, Savoie en Beaujolais om cuvées van appellation Vin de France te maken. Deze cuvées, gemengd met aangeschafte en op het domein geteelde druiven, stellen de wijnmaker in staat om alle inheemse variëteiten te gebruiken en unieke, zij het gedeclassificeerde, wijnen te creëren.Jean-François gebruikt oude en geïndividualiseerde wijnmaaktechnieken. Hij ontstelt met de hand,... lees verder bij Catawiki
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
