Druiven licht geplet en ongeveer 2 uur in contact met de schil gehouden voordat ze voorzichtig worden geperst in een traditionele mandpers. Zwavel toegevoegd en natuurlijke bezinking toegestaan voor 2 dagen voordat 100% vatfermentatie met natuurlijke gisten. Alle wijn werd gefermenteerd en gerijpt in vaten van 225 ℓ, 400 ℓ en 700 ℓ gedurende 10 maanden, met de dode gistelementen zo nodig geroerd om de fermentatie te voltooien. 10% nieuw Frans eikenhout gebruikt. Gedeeltelijke malolactische fermentatie. Licht gefinet met bentoniet – een natuurlijke klei. Ongefilterd ter plaatse met de hand gebotteld. Bottelingsdatum: 3/2/2021 (617 x 12 x 750ml; 200 x 1,5L)
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
