2020 Cédric Bouchard, Roses de Jeanne ‘VV-Cote de Val Vilaine’ Blanc de Noirs – Champagne – 3 Flessen (0.75 liter)

Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'VV-Cote de Val Vilaine' Blanc de Noirs 20203x flessen 0,75ltrBewaard in een temperatuurgecontroleerde wijnkelder bij uitgifteChampagne Roses de Jeanne is een gewilde Champagne-producent gevestigd in de Côte de Bar in het dorp Celles-sur-Ource. Eigenares/eigenaar Cédric Bouchard maakt sinds 2000 Roses de Jeanne Champagne uit enkele percelen, rassen en jaargangen, en laat de gebruikelijke Champagne-praktijk van assemblage achterwege.Wijngaarden voor de productie van Champagne Roses de Jeanne bevinden zich allemaal in de Aube, een gebied in het zuiden van de regio dat bekend staat als Pinot Noir-land. Het is hier warmer dan in de noordelijke delen van Champagne en de bodem bestaat grotendeels uit klei die rijk is aan kalksteen.Bouchard beheert zijn eigen wijngaarden op biologische wijze en produceert variëteits-Champagnes uit Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Blanc. De opbrengsten worden extreem laag gehouden om geconcentreerde smaakstoffen in de bessen te laten ontstaan.Champagne Roses de Jeanne wordt eerder als een Bourgogne-achtige vinificatie behandeld om jaargang, het individuele karakter van de druivensoort en het terroir tot uitdrukking te brengen. Druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd; het sap wordt alleen van de eerste persing gebruikt, en de gisting voltooit zich met inheemse gisten. Na een tweede gisting op... lees verder bij Catawiki