Sketch is een samenwerking tussen Raúl Pérez en zijn lange tijd vriend, Rodrigo Méndez, zelf een bekende Galicische wijnmaker. Hier richten ze zich op het terroir van Val do Salnés, in Rías Baixas, de bakermat van de iconische Galicische druif, Albariño. Sketch is de grote broer van Atelier, met druiven van oudere ranken, later in het seizoen geoogst.De wijngaarden van 60 tot 80 jaar oud liggen in Meaño, op steenworp afstand van de Atlantische Oceaan, waardoor de wijn een unieke zoute toets krijgt. Geplukt in eind september, met een uitgebreide tijd aan de wijnstok, bevatten de druiven meer suiker en aromatische complexiteit. De fermentatie vindt plaats in 750-liter vaten, waar de wijn vervolgens 12 maanden op de lies rijpt (dode gisten) voor extra structuur. De wijn wordt ongefilterd en ongeclarifieerd gebotteld.De rijke neus heeft aroma's van rijpe perzik, nectarine, peer en meloen, afgetopt met hints van laurierblad en appelschil. Fris en omhullend palet, met een uniek zilt karakter en levendige zuurgraad. Fruit, mineraliteit en zuurgaan perfect in balans voor een werkelijk heerlijke wijn, met een superlange afdronk.Slechts 1500 flessen geproduceerd per jaar. Een echt zeldzame Galicische parel van twee voortreffelijke wijnmakers!
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
