2019 Vincent Dauvissat, La Forest – Chablis 1er Cru – 1 Fles (0,75 liter)

Vincent Dauvissat is een van de meest prestigieuze producenten uit de Chablis-regio in Noord-Bourgondië. Het is een familiebedrijf dat sinds 1931 wijn verkoopt onder de familienaam. In 1976 begon Vincent zijn vader René Dauvissat te helpen, en hij heeft sindsdien het overgenomen. De wijnen kunnen worden gebotteld als Vincent Dauvissat of Domaine Dauvissat-Camus – de laatste verwijst naar bredere familiebezittingen die door Dauvissat worden bewerkt en geproduceerd.Chablis staat over het algemeen bekend om zijn staalachtige, frisse wijnen die van Chardonnay worden gemaakt. De bodem van de beste wijngaarden is Kimmeridgisch, een mineraalrijke klei met een aanzienlijke kalkgehalte, gevormd door een hoge dichtheid van mariene fossielen.Vincent Dauvissat heeft wijngaarden in twee Grand Cru-streekgebieden: Les Clos en Les Preuses. Daarnaast beschikt Dauvissat over vier premier cru-sites: Séchet, Vaillons, Montmains en de beroemde La Forêt (geëtiketteerd door Dauvissat als "La Forest"), waarvan de kwaliteit in goede jaren kan aansluiten bij die van de grand crus.Dauvissat produceert ook een Villages Chablis en een Petit Chablis. De kleine omvang van de basis Chablis van Dauvissat (aan de tegenovergestelde zijde van de vallei van wijngaard La Forêt) en de daardoor beperkte productie betekenen echter dat het één van de moeilijkste wijnen is om te vinden.Het fruit... lees verder bij Catawiki