2019 Jean Grivot: Vosne Romanée, Suchots, Beaux Monts, Ronciere, Combe Orveau – Bourgogne

Mix Lot Jean Grivot1x Vosne Romanee 20191x Vosne-Romanée Les Beaux Monts 20191x NSG Roncière 20191x Chambolle Musigny La Combe d'Orveau 20191x Vosne-Romanée Les Suchots 2019Domaine Jean Grivot is een domaine in de Côte d'Or van Bourgondië, bekend om zijn diepe, aromatische Pinot Noir-wijnen met heldere roodfruitkenmerken.Het domein maakt uitsluitend wijn van eigen wijngaarden. Grivot bezit ongeveer 15 hectare (37 acres) land in Vosne-Romanée en Nuits-Saint-Georges, waaronder percelen in Échézeaux, Richebourg en een groot perceel van 1,9 hectare (4,6 acre) in de legendarische Clos de Vougeot-wijngaard. Alles is aangeplant met Pinot Noir, behalve een paar rijen Chardonnay, dat wordt verwerkt in de Bourgogne Blanc.Al de wijngaarden van Grivot zijn aangeplant met een hoge dichtheid om concurrentie tussen de wijnstokken te stimuleren, wat helpt om de opbrengst te verlagen. Dit wordt verder verlaagd door het gebruik van groene oogsten, die de oogstomvang verminderen ten gunste van kwaliteit. De wijnstokken zijn allemaal 40 jaar of ouder.In de wijnmakerij worden de trossen voor 95 procent ontdaan van stelen en ondergaan daarna vier tot zes dagen koude maceratie voordat de fermentatie in roestvrij staal plaatsvindt. De wijnen van Grivot worden over het algemeen 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten met verschillende verhoudingen nieuw eiken: ongeveer... lees verder bij Catawiki