2019 Gilles Berlioz “Les Christine” – Chignin-Bergeron AOP – 4 Flessen (0.75 liter)

Zoon van een arbeider, is Gilles Berlioz een autodidactisch en gelukkig wijnmaker. Opgeleid als tuin- en landschapsontwerper, begint hij in 1990 met 0,8 hectare in het gebied Chignin, geholpen door zijn partner Christine. Vandaag heeft hij 4,5 hectare, met behulp van een paard omgespit, omgezet naar biologische teelt in 2005 en vervolgens naar biodynamie (niet gecertificeerd).Om deze ruwe diamant te vervaardigen, geproduceerd in slechts enkele honderden flessen, selecteren Christine en Gilles Berlioz elk jaar de Roussanne-druiven die het meest geconcentreerd en gezond zijn, op de juiste rijpheid, afkomstig van het perceel "Les Filles" met klei-kalkrijke bodems.Na een zeer delicate persing rijpt het sap bijna een jaar in een ei-vormig vat geplaatst in liggende positie, wat de natuurlijke beweging van de lies bevordert en bijdraagt aan de buitengewone densiteit van de wijn.Vinificatie zonder gisttoevoeging."Les Christine 2019": krachtige en zeer evoluerende neus in het glas, met subtiele tonen van gedroogde vruchten en geroosterde amandelen.De tweede neus, frisser en kruidiger, ontwikkelt zich met verse kruiden en witte perzik. In de mond toont hij een prachtige fenolische structuur met een opmerkelijke mineraliteit en zoute lengte, prachtig geïntegreerd. Als hier de status Grand Cru bestond, zou deze cuvée "Les Christine", met een waanzinnige aromatische complexiteit... lees verder bij Catawiki