2019 Domaine François Raveneau, Monts Mains – Chablis 1er Cru – 1 Fles (0,75 liter)

Domaine François Raveneau is een bekende producent gevestigd in de Bourgondische subregio Chablis, waar de kleine percelen Chardonnay enkele van de meest gewilde wijnen van de appellatie opleveren.Het domein werd opgericht in 1948, toen François Raveneau en zijn vrouw de wijngaarden van hun families samenvoegden. Hij was de eerste van zijn familie die wijnen bottelde die gemaakt waren van de druiven van zijn wijngaarden – daarvoor waren de druiven verkocht aan andere producenten.Tegenwoordig heeft het domein acht hectare (20 acres) land verspreid over drie grand cru en zes premier cru locaties in Chablis. Het wordt gerund door de zonen van François: Bernard en Jean-Marie.Domaine François Raveneau heeft kleine percelen in grand cru-sites Blanchot, Les Clos en Valmur en premier cru-sites Montée de Tonnerre, Les Vaillons, Butteaux, Chapelot, Montmains en Forêt. De meeste van deze locaties zijn geplant op zuidwestelijke valleihellingen, waardoor maximale blootstelling aan de zon en rijping mogelijk is.Deze wijngaarden zijn aangeplant op Kimmeridgian klei- en kalksteenbodems, die typerend zijn voor de regio. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, met die in de Montée de Tonnerre Premier Cru met een gemiddelde leeftijd van 50.De druiven worden allemaal met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten. Dit... lees verder bij Catawiki