2019 Domaine Didier Dagueneau “Silex” – Pouilly Fumé – 1 Fles (0,75 liter)

Een uitzonderlijke wijn! Zeer puur, vol zilte energie en frisheid, het maakt deel uit van een apart aromatisch universum; zan, witte bloemen, tonen van dragonwortel... Het taps toelopende en getinte profiel omlijst een echte mash en een krachtige dichtheid tot aan de finale.Lange wijnjaren op de lie en vervolgens onder hout in vaten van 330 en half-muids van 620 liter, zonder correcties, noch filtering, noch lijming, de wijnen komen er intact, verfijnd en sprankelend uit.Mineraliteit, kracht, ras en aromatische complexiteit zijn de kenmerken van een uitzonderlijk terroir: harde klei met grote vuursteen op de top van de Saint-Andelain-heuvel voor de Silex cuvée.De naam van Didier Dagueneau, nu zijn zoon Louis-Benjamin, is een absoluut essentiële naam voor Loirewijnen. "Een extreme voor kwaliteit" die de crus van Pouilly naar een uniek niveau tilt. Een wijn van puristen.Opgeslagen in een kelder met airconditioning bij 14°C en 70% luchtvochtigheid. Etikettering onder plasticfolie.