2019 Alain Mathias “Tradition” – Bourgogne Epineuil – 6 Flessen (0.75 liter)

Deze partij bevat 6 flessen Bourgogne Épineuil 2019 “Tradition” van Domaine Alain Mathias, een karaktervolle en authentieke Pinot Noir uit het noordelijke Bourgogne.Épineuil, net ten zuiden van Chablis gelegen, profiteert van een koele klimaatomgeving en kalkrijke bodems, wat Pinot Noir oplevert met frisheid, precisie en een onderscheidende minerale ondertoon. De2019-jaargang is 12 maanden gerijpt op eiken vaten, wat structuur en subtiele complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen. Geëikt zonder filtratie of stabilisatie, behoudt deze wijn zijn volle aromatische expressie en natuurlijke karakter.Al drinkbaar op dit moment, biedt de wijn ook uitstekend pijp- en bewaarpotentieel, met een drinkvenster van nu tot circa 2029, en de mogelijkheid om gracevol te evolueren tot ongeveer 2031 onder de juiste keldercondities.DetailsProducer: Domaine Alain MathiasRegio: Bourgogne (Épineuil), FrankrijkAppellatie: Bourgogne ÉpineuilJaargang: 2019Druivensoort: Pinot NoirOudering: 12 maanden op eiken vatenAlcohol: 13%Boerderij/teelt: Biologisch (gecertificeerd)Hoeveelheid: 6 flessen (0,75 L elk)ProefnotitiesExpressieve Aroma’s van zwarte kers, braambes en subtiele geroosterde tonen, gevolgd door hints van kruiden en aarde. Op de mond kruidig vol maar toch intens, met frisse zuurgraad, fijne tannines en een lang, elegant finale. Met verdere flesrijping zal de wijn geleidelijk meer hartige, aardse en tertiaire nuances ontwikkelen.ToestandFlessen in uitstekende staatGoed bewaardNatuurlijke sediment mogelijk door minimale tussenkomstGastronoomkaas/food pairingIdeaal bij... lees verder bij Catawiki