Deze unieke wijn behoeft geen verdere uitleg. Altijd schaars, wordt beter naarmate hij ouder wordt. Koester deze wijn! 100% albilloDit stuk privéland maakt zeer rijke, volle stijl Chablis. Zeer beperkte oogst en opbrengst.In 2010 realiseerde Jorge Monzón zijn droom: zijn eigen dominio (Águila betekent adelaar) in het oostelijke deel van Ribera del Duero. Nabij Aranda de Duero in La Aguilera heeft Jorges familie al jaren oude wijngaarden op de zanderige bodems bezeten. Jorge en zijn vrouw Isabel Rodero kochten oude, vaak gemengde percelen land in deze unieke regio en bezitten nu ongeveer 70 hectare verspreid over meer dan 200 percelen. Hij leerde het vak bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden wordt tempranillo nog steeds regelmatig op zijn eigen onderstok geteeld. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak slechts licht organisch te bemesten omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het verschil in temperatuur tussen dag en nacht hier is enorm: in de zomer loopt het op tot 20 graden. Dit laat de druif optimaal rijpen en mooie aroma’s ontwikkelen. De bodega bevindt zich in een kelder uit de 15e eeuw, stijlvol ingericht met betonnen vergistingstanks en... lees verder bij Catawiki
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
