Deze unieke wijn behoeft geen verdere uitleg. Altijd zeldzaam, wordt beter met de leeftijd. Koester deze wijn! 100% albilloDeze privégrond produceert zeer rijke, volle stijl chablis. Zeer beperkte oogst en opbrengsten.In 2010 realiseerde Jorge Monzón zijn droom: zijn eigen dominio (Águila betekent adelaar) in het oostelijke deel van Ribera del Duero. In La Aguilera, nabij Aranda de Duero, bezit de familie van Jorge al jaren oude wijngaarden op de zandbodems. Jorge en zijn vrouw Isabel Rodero kochten oude, vaak gemengde percelen in deze unieke regio en bezitten nu ongeveer 70 hectare verspreid over meer dan 200 percelen. Hij leerde het vak bij DRC, Vega Sicilia en Arzuaga Navarro. In de oude tot zeer oude wijngaarden wordt de tempranillo nog regelmatig op eigen wortel geteeld. Alle wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In de praktijk hoeft Jorge vaak slechts licht organisch te bemesten, omdat deze oude wijngaarden gezond en in balans zijn. Het temperatuurverschil tussen dag en nacht is hier enorm: in de zomer kan het oplopen tot 20 graden. Dit zorgt ervoor dat de druif optimaal rijpt en mooie aroma’s ontwikkelt. De bodega bevindt zich in een 15e-eeuwse kelder, stijlvol ingericht met betonnen fermentatietanks en barriques. Jorge werkt met een gevoel voor... lees verder bij Catawiki
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
