2018 Vincent Dauvissat, Chablis 1er cru “La Forest” – Chablis – 3 Flessen (0.75 liter)

Vincent Dauvissat is een van de meest prestigieuze producenten uit de Chablis-regio in het noorden van Bourgondië. Het familiebezit en -bedrijf heeft wijn verkocht onder de familienaam sinds 1931. In 1976 begon Vincent zijn vader René Dauvissat te helpen en hij heeft sindsdien de leiding overgenomen. De wijnen kunnen gebotteld worden als Vincent Dauvissat of Domaine Dauvissat-Camus – laatstgenoemde duidt op bredere familietoevogen die door Dauvissat bemonsterd en gemaakt worden.Chablis wordt over het algemeen gekenmerkt door zijn stalen, florale wijnen gemaakt van Chardonnay. De bodem van de beste wijngaarden is Kimmeridgisch, een mineralenrijke klei met een aanzienlijk kalkgehalte, gevormd door een hoge dichtheid aan zeefossielen.Vincent Dauvissat heeft secties in twee Grand Cru-wijngaarden: Les Clos en Les Preuses. Daarnaast heeft Dauvissat vier premier cru-sites: Séchet, Vaillons, Montmains en het geprezen La Forêt (door Dauvissat aangeduid als "La Forest"), waarvan de kwaliteit in goede jaargangen nabij die van de grand crus kan komen.Dauvissat produceert ook een Villages Chablis en een Petit Chablis. De kleine grootte van Dauvissat’s basis Chablis-oogst (aan de andere kant van de vallei ten opzichte van de La Forêt-wijn) en de daarmee samenhangende beperkte productie betekent echter dat deze wijn soms de moeilijkste is om te vinden.De vruchten worden... lees verder bij Catawiki