2018 Le Salette, Pergole Vece – Amarone DOCG, Classico, Ris – 3 Flessen (0.75 liter)

Gedetailleerde proefnotitiesDeze jaargang 2018 is geproefd door internationale wijncritici (onder wie Aldo Fiordelli voor JamesSuckling.com in februari 2025) en toont een uitgesproken rijpheid en een indrukwekkende structuur:• De neus: Een complex en ontwikkeld aromatisch profiel, gekenmerkt door tonen van tabak, fijn leer en bosgrond (humus). Het fruit blijft duidelijk aanwezig, met accenten van frambozen, volle zwarte kersen en gedroogde pruimen. Ook zijn er uitgesproken balsamische tonen (laurierbladeren, eucalyptus, gedroogde rozemarijn) en hints van zachte specerijen.• De smaak: Deze wijn blinkt uit door zijn rijkdom en concentratie (16,5% vol.). Hij heeft een krachtige body, maar is meesterlijk in balans dankzij een levendige, frisse zuurgraad en zijdezachte, elegante tannines. Tijdens het proeven vermengen tonen van pure chocolade, gember en koffie zich met elkaar.• De afdronk: Zeer lang, rijk en uitgesproken balsamisch. Aanbevolen wijn-spijscombinaties:Vanwege zijn weelderige textuur en krachtige aroma’s vraagt deze grote wijn uit Veneto om rijke, smaakvolle gerechten:• Vlees: Ideaal bij gestoofde stukken rundvlees, wildstoofpotten (hert, wild zwijn), gebraden eend of op de barbecue gegrild vlees.• Kazen: Een uitstekende begeleider van zeer gerijpte harde kazen, zoals oude Parmigiano Reggiano of Asiago vecchio.• Om rustig van te genieten: Dankzij zijn complexe diepgang is hij op zichzelf al meer dan voldoende en kan... lees verder bij Catawiki