2018 Joaquin Piante A Lapio – Campania – 1 Fles (0,75 liter)

93 punten VinousDe 2018 Fiano Piante a Lapio is onmogelijk te negeren, met een stroom van muntachtige kruiden en citrus-sorbet die de pas gesneden nectarines accentueren. Dit glijdt over het gehemelte met zijdeachtige, bijna olieachtige texturen, perfect gecompenseerd door een kern van pittige zuurgraad terwijl rijpe pitvruchten en hints van gember doorheen dwarrelen. Het eindigt lang maar verbluffend fris en krachtig, waardoor een zweem van menthol en snoeperijkruiden nog lang blijft hangen. Dit is Fiano op zijn allerbeste. De Piante a Lapio is afkomstig uit 80- tot 100-jarige Fiano die geplant is in hooggelegen vulkanische bodems. Het wordt spontaan gefermenteerd in kastanjewereken en acaciawagens en rijpt in diezelfde vaten bijna vijf jaar. - Door Eric Guido in maart 2024Raffaele’s “Piante a Lapio” behoort werkelijk tot een andere categorie. Gemaakt van 80- tot 100-jarige Fiano geplant in Lapio’s hooggelegen vulkanische bodems, het wordt spontaan gefermenteerd in vaten van kastanje en acacia uit lokale bossen, en rijpt in diezelfde vaat voor bijna vijf jaar zonder bijvullen. Het ontwikkelt ongelooflijk een gistenlaag net zoals een Jura-wijn zou doen, hoewel “Piante a Lapio” opmerkelijk minder werd beïnvloed door elementen van de gistschil dan een Jura Savagnin. Dit onorthodoxe rijpingsregime manifesteert zich in een combinatie... lees verder bij Catawiki