2018 Domaine Didier Dagueneau, Memento Mori – Loire, Saint-Andelain – 1 Fles (0,75 liter)

Ter ere daarvan Didier Dagueneau, zijn vader die in 2008 overleed, heeft Louis-Benjamin Dagueneau deze cuvée "Memento Mori" gecreëerd, een wijn gemaakt van Sauvignon Blanc. Deze cuvée, geclassificeerd als Vin de France, is een opmerkelijke wijn uit de Loirevallei. Geleid door de principes die door zijn vader werden gepromoot (en die al jarenlang in het nieuws zijn), beoefent de wijnmaker consciëntieuze wijnbouw, waarbij bladverdunning en gematigde plaagbestrijding worden toegepast. De druiven worden met de hand geoogst in een zeer korte periode.In de kelder volgt hij ook de voetsporen van zijn vader, vertrouwend op zijn instinct. De vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, met strakke bezinking en lange rijping op de gist. Louis-Benjamin Dagueneau presenteert hier een kristalheldere witte wijn met een dichte structuur. De afdronk wordt gekenmerkt door een prachtige mineraliteit die in de loop van de tijd zal evolueren. In de neus zijn florale tonen, citrus en garrigue aanwezig. Als eerbetoon aan Didier Dagueneau, zijn vader die in 2008 overleed, heeft Louis-Benjamin Dagueneau deze cuvée "Memento Mori" gemaakt, een wijn van Sauvignon Blanc. Deze cuvée, geclassificeerd als Vin de France, is een opmerkelijke wijn uit de Loirevallei. Geleid door de principes die door zijn vader worden gepromoot (en die... lees verder bij Catawiki