2017 Domaine de Trévallon – Alpilles – 1 Dubbele Magnum/Jerobeam (3.0 L)

Technische fiche opgesteld door het domein:Trévallon kenmerkt zich door lange rijping. Meer dan 2 jaar voor de rode wijnen.Soutirages worden beperkt tot het strikt minimum, de droesem die zich onderin de vaten bevindt voedt de wijn gedurende de hele rijping.De jaargang:Ondanks een zeer droog jaar heeft de wijnstok zich goed kunnen handhaven. De noordelijke ligging van het domein en de diepe wortelontwikkeling van de wijnstok hebben ons in staat gesteld om een oogst van kwaliteit te verzekeren. Toch is er een lichte daling in de opbrengst vast te stellen.De milde natuur heeft ons mooie druiven geschonken. Een jaargang die veelbelovend is, met iets minder rijkdom dan 2016.Situatie: Noord van de AlpillesTerroir :Kalk- en kleibodem, zeer keilechtig: Hauterivien en Barrémien, tweede periode, vroeg Krijt, minder dan 130 miljoen jaar geleden.Bij de wijngaard:Begin van de oogst: 4 septemberEinde van de oogst: 14 septemberVinificatie :Vinificatie zonder ontstelen, zonder gisttoevoeging en zonder sulfieten.Rijping van 24 maanden in foudres. Klaring met vers eiwit, geen filtratie bij botteling.Druivenrassen:Cabernet Sauvignon : 50%Syrah : 50%DegustatieHet oog ziet de jurk als robijnrood met paarse glans.De neus is krachtig, met tonen van rode vruchten, peper, koper en kruiden.De mond is ruim en zacht. De aanwezige frisheid geeft dit een mooie... lees verder bij Catawiki