2016 Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin – Arbois – 1 Fles (0,75 liter)

95/100 ROBERT PARKERDe wijnGemaakt van Chardonnay en Savagnin, presenteert deze Jura-wijn duidelijke aroma's van wit fruit en gedroogd fruit. De smaak, dicht en vol van body, wordt gebalanceerd door een prachtige mineraliteit die zorgt voor een lang aanhoudend, frisse karakter. Dit is een gastronomische wijn die zowel bij visgerechten als gevogelte in saus kan worden geserveerd.Over de producent OvernoyOvernoy is een icoon van de Jura. Dit familiedomein in Pupillin wordt sinds 1968 beheerd door Pierre Overnoy. Overnoy weigert chemische producten of sulfieten te gebruiken en hanteert een anti-interventistische aanpak van wijnmaken, omdat ‘we de aarde niet erven van onze voorouders, maar lenen van onze kinderen’. In 2001 droeg hij de fakkel over aan Emmanuel Houillon, zijn aangenomen zoon, die nu samen met zijn vrouw Anne de wijngaard van 5,5 hectare beheert. Met wijnstokken van Chardonnay, Savignin en Poulsard beschikt dit domein over biologisch certificaat en past het ook biodynamische methoden toe. De witte wijnen van dit domein zijn intens aromatisch en hebben veel karakter, niet te vergeten een groot potentieel om te rijpen. De rode wijnen worden gekenmerkt door hun zijdezachte textuur en frisheid. Sinds eind 2015 hebben de wijnen van dit domein records gebroken bij veilingen en, na de... lees verder bij Catawiki