2016 Domaine Hubert Lignier “La Riotte” – Morey St. Denis 1er Cru – 1 Magnum (1,5 L)

1 splendide Magnum 1,5 literen van MOREY SAINT DENIS 1er Cru la Riotte 2016 van Hubert Lignier.Zeldzaam.In 1991 had de zoon van Hubert Lignier, Romain, zijn vader verlaten. Bij zijn overlijden in 2004 nam zijn broer Laurent de leiding over in 2006. Het wijnbedrijf beslaat 11 hectare wijngaarden, dicht bij Morey, Gevrey en Chambolle, biologisch gecertificeerd sinds het oogstjaar 2019. 2,5 hectare verdeeld over zes percelen (Chambolle-Musigny Les Bussières, Gevrey-Chambertin Seuvrées…) worden ook biodynamisch bewerkt.De landbouw is dan ook bijzonder zorgvuldig en alles is gericht op de beste kwaliteit van de druiven (handmatige oogst, lage opbrengsten, strenge selectie) want zoals Laurent Lignier zegt: « 75% van de kwaliteit van de wijn ligt in de kwaliteit van de wijngaard ». Deze wijngaard heeft bovendien een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. De cépages zijn voornamelijk pinot noir (97%), aangevuld met wat gamay noir à jus blanc (3%) en aligoté voor de witte wijn.De vinificaties zijn weinig ingrijpend aangezien het domaine het introduceren van ingebrachte toevoegingen vermijdt. De cuvées worden gekenmerkt door een derde hele trossen die de wijn een zekere frisheid geven. Alleen indigene gisten nemen deel aan de fermentatie. Vervolgens volgen zeer lange rijpingen (21-22 maanden) op lies. De wijnen worden... lees verder bij Catawiki