2016 Domaine Clos St Jean Sanctus Sanctorum – Châteauneuf-du-Pape – 1 Magnum (1,5 L)

Deze uitzonderlijke cuvée van het domaine Clos Saint-Jean wordt uitsluitend in magnums geproduceerd. Ze is afkomstig van uitsluitend grenache-wijnstokken, geplant in 1905 en geteeld met biologische landbouwmethodes. De wijnen rijpen gedurende een jaar in demi-muidsvaten alvorens te worden gebotteld, zonder filtering. Een zeer mooie gastronomische wijn die je enkele jaren kunt bewaren om optimaal te genieten van haar gulheid, haar rijkdom en haar bouquet van rode en zwarte vruchten en aromatische kruiden.Le Clos Saint Jean werd aan het begin van de twintigste eeuw opgericht door Edmond Tacussel en kreeg pas in 1910 zijn huidige naam. Als familiebedrijf van generatie op generatie gebleven, is het uitgegroeid en wordt het vandaag beheerd door Pascal en Vincent Maurel. 40 ha zijn bestemd voor de productie van de rode châteauneuf-du-pape en 1 ha voor de witte. De opbrengsten worden beheerst dankzij technieken zoals scheutverdunning en groene pluk. De kwaliteit van de druiven en de wijn is duidelijk zichtbaar. Daarnaast zijn insecticiden en gewasbeschermingsmiddelen extreem beperkt. Lange afdronk, body en spanning kenmerken de wijnen van dit wijndomein, bijzonder erkend.