2015 Yann Chave, Hermitage – Hermitage – 1 Fles (0,75 liter)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVEHet Domaine Yann Chave ligt in de gemeente Mercurol en strekt zich uit over 18 hectare binnen de appellaties Crozes-Hermitage en Hermitage. Yann Chave, wiens ouders hem uit de plattelandsgemeenschap wilden weghalen door hem lange studies te laten doen, keerde in 1996 snel terug naar het familiebedrijf en verliet een carrière bij het banktoezicht om van zijn passie voor wijn te leven. Na vergiftiging door een insecticidebehandeling zocht hij een alternatieve weg en begon hij in het begin van de jaren 2000 aan biologische landbouw. Het domein werd in 2007 gecertificeerd. De wijnen van het domein hebben een hoog niveau bereikt, ze stralen veel persoonlijkheid uit en vormen een mooie interpretatie van het terroir, vooral op de unieke hectare die is beplant op de mythische heuvel van de Hermitage.Over de jaargangDe Hermitage beslaat slechts 1,2 ha van het perceel. Deze 25 jaar oude wijngaarden bevinden zich in Beaume en Péléat, op een zuidwestelijk georiënteerde lössbodem. De vinificatie onderscheidt zich van Crozes-Hermitage door een langere gisting (3 tot 4 weken). Het wordt op de zachtst mogelijke manier uitgevoerd, met temperaturen die niet hoger zijn dan 28°C. Na decuvage worden de wijnen in nieuwe half‑muids overgebracht waar ze... lees verder bij Catawiki