De wijngaard van Château Rayas, die slechts ongeveer tien hectare groot is, ligt verscholen in een open plek omgeven door dennenbossen, weg van de typische gerolde kiezelstenen van Châteauneuf. Hier bestaat de bodem bijna uitsluitend uit fijne zand en kleiige safres.Handmatige oogst. De trossen worden gedeeltelijk gestript, afhankelijk van de rijpheid van de stokken, en de fermentatie gebeurt spontaan, geleid door inheemse gisten. Lange, zachte en weinig extractieve maceraties zijn gericht op het behoud van het fruit en de zijdezachte textuur van de Grenache. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende 18 tot 20 maanden in oude foudres, zonder nieuw hout of herhaalde overpompen. De wijn wordt daarna gebotteld zonder klaring of filtering.
Veilingagenda gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke service te bieden. Zie ons cookie statement. Door verder te gaan op deze website stem je in met deze cookies.
