2013 Salon, Salon Le Mesnil – Champagne Blanc de Blancs, Brut, Vintage – 1 Fles (0,75 liter)

Een voortreffelijke wijn, eenvoudigweg… met bubbels.Salon is een unieke champagne. Alles aan deze uitzonderlijke wijn staat onder het teken van één: oorspronkelijk de champagne van één man, Aimé Salon; uit één terroir, de Côte des Blancs; uit één cru, Le Mesnil-sur-Oger; uit één druivensoort, Chardonnay; uit één jaartal, dat van een groot jaar.Met zijn eerste jaargang in 1905 is Champagne Salon de schepping van een man die dol is op champagne, volledig geboeid door het Mesnil-terroir. Volgens een onwrikbaar ideaal wist Aimé Salon, een bijzondere persoonlijkheid, de champagne van zijn dromen te verzinnen: een ongekende Blanc de Blancs, aanvankelijk gemaakt voor zijn persoonlijk plezier, die hij pas vanaf de jaren 1920 met de wereld deelde.Deze champagne komt uit een perceel van één hectare, “Le Jardin Salon,” en negentien andere kleine percelen in Le Mesnil-sur-Oger, geselecteerd door Aimé Salon aan het begin van de twintigste eeuw. De wijnen rijpen in de kelder gemiddeld tien jaar voordat ze hun complexiteit en fijnheid prijsgeven.Appellation: AOC Champagne Blanc de BlancsVintage: 2013 – “Ondanks een strenge winter en een even lange, koude lente, leed de wijngaard in 2013 niet aan vorst. Loslaten van knoppen eind april vond plaats onder zware regenval, die pas in het... lees verder bij Catawiki