2013 Salon, Cuvée S, Le Mesnil – Champagne Blanc de Blancs, Brut, Vintage – 1 Fles (0,75 liter)

Een geweldige wijn, simpelweg… met bubbels.Salon is een uniek champagnes. Alles aan deze uitzonderlijke wijn staat onder het teken van één: oorspronkelijk de champagne van één man, Aimé Salon; uit één terroir, de Côte des Blancs; uit één cru, Le Mesnil-sur-Oger; uit één druivensoort, Chardonnay; uit één jaartal, dat van een groot vintage.Met zijn eerste jaargang in 1905 is Champagne Salon de schepping van een man die dol is op champagne, volledig geboeid door het Mesnil-terroir. Volharden in een onverzettelijke standaard wist Aimé Salon, een bijzondere persoonlijkheid, de champagne van zijn dromen te uitvinden: een ongekende Blanc de Blancs, aanvankelijk gemaakt voor zijn persoonlijke plezier, die hij pas vanaf de jaren 1920 met de wereld deelde.Deze champagne komt uit een perceel van één hectare, “Le Jardin Salon,” en negentien andere kleine percelen in Le Mesnil-sur-Oger, geselecteerd door Aimé Salon aan het begin van de twintigste eeuw. De wijnen rijpen in de kelder gemiddeld tien jaar voordat ze hun complexiteit en finesse prijsgeven.Appellatie: AOC Champagne Blanc de BlancsVintage: 2013 – “Ondanks een strenge winter en een even lange, koude lente heeft de wijngaard in 2013 geen vorst gekend. Knoppen in het eind april werden gevormd tijdens zware regenval, die pas begin... lees verder bij Catawiki