2013 Salon, Cuvée S, Le Mesnil – Champagne Blanc de Blancs, Brut, Vintage – 1 Fles (0,75 liter)

Een geweldige wijn, simpelweg… met bubbels.Salon is een uniek champagne. Alles aan deze uitzonderlijke wijn staat onder het teken van één: oorspronkelijk de champagne van één man, Aimé Salon; uit één terroir, de Côte des Blancs; uit één cru, Le Mesnil-sur-Oger; uit één druivensoort, Chardonnay; uit één jaartal, dat van een groot jaar.Met zijn eerste jaargang in 1905 is Champagne Salon de schepping van een man die dol is op champagne, volledig geboeid door het Mesnil-terroir. Volledige toewijding aan een onwankelbaar standaard, wist Aimé Salon, een bijzondere persoonlijkheid, de champagne van zijn dromen te bedenken: een ongekende Blanc de Blancs, oorspronkelijk puur voor eigen plezier gemaakt, die hij pas vanaf de jaren 1920 met de wereld ging delen.Deze champagne komt uit een perceel van één hectare, “Le Jardin Salon,” en uit negentien andere kleine percelen in Le Mesnil-sur-Oger, geselecteerd door Aimé Salon aan het begin van de twintigste eeuw. De wijnen rijpen in de kelder gemiddeld tien jaar voordat ze hun complexiteit en finesse prijsgeven.Appellation: AOC Champagne Blanc de BlancsVintage: 2013 – “Ondanks een strenge winter en een even lange, koude lente maakte de wijngaard geen vorst mee in 2013. Knoppenontplooiing eind april vond plaats onder zware regenval, die pas... lees verder bij Catawiki