2012 M. Chapoutier, Croix de Bois – Châteauneuf-du-Pape – 6 Flessen (0.75 liter)

M. Chapoutier is een van de meest herkenbare – en omvangrijke – producenten in de Rhônevallei. Het staat bekend om zijn wijnen uit zowel het noordelijke als het zuidelijke deel van de vallei, maar vooral om zijn rode en witte Hermitage-wijnen, gemaakt van Syrah en een blend van Marsanne en Roussanne, respectievelijk.De geschiedenis van de familie in de Rhône gaat terug tot 1808, maar pas in 1879 maakte Polydor Chapoutier van de familie van het telen van druiven naar het maken en verhandelen van wijn. In 1988 nam Michel Chapoutier de leiding over het bedrijf over, en een drang naar kwaliteit zorgde ervoor dat het Chapoutier-etiket internationaal erkenning begon te krijgen.Michel Chapoutier stond af van het gebruik van traditionele, grote foudres van kastanjebast voor het rijpen; in plaats daarvan werd gekozen voor kleinere eikenvaten met kortere rijpingsperioden. Hij pleitte er ook voor om de wijnen ongefilterd en onhelderend te houden, en om over alle wijngaarden uitsluitend met biodynamisch of biologisch geteelde vruchten te werken.Vanaf 1996 zijn alle M. Chapoutier-labels voorzien van braille ter ere van Maurice Monier de la Sizeranne, die een vorm van modern verkort braille creëerde en de oorspronkelijke eigenaar was van de Chapoutier- wijngaard in Hermitage (inderdaad,... lees verder bij Catawiki