2012 M. Chapoutier, Croix de Bois – Châteauneuf-du-Pape – 6 Flessen (0.75 liter)

M. Chapoutier is een van de meest herkenbare – en omvangrijke – producenten in de Rhônevallei. Het is bekend om zijn wijnen uit zowel het noorden als het zuiden van de vallei, maar vooral om zijn rode en witte Hermitage-wijnen, gemaakt van Syrah en een blend van Marsanne en Roussanne, respectively.De geschiedenis van het familiebedrijf in de Rhône dateert uit 1808, maar pas in 1879 maakte Polydor Chapoutier de overstap van wijngaardbouw naar wijnproductie en -handel. In 1988 trok Michel Chapoutier de touwtjes van het bedrijf aan, en een streven naar kwaliteit zorgde ervoor dat het Chapoutier-merk internationaal erkenning begon te krijgen.Michel Chapoutier deed afstand van het gebruik van traditionele, grote kastanjefoudres voor de rijping, en schoof in plaats daarvan over op kleinere eiken vaten met kortere rijpingsperiodes. Hij pleitte er ook voor de wijnen ongefilterd en onhelder te houden, en om uitsluitend te werken met fruit dat biodynamisch of organisch is geteeld op al zijn wijngaarden.Vanaf 1996 bevatten alle M. Chapoutier-labels braille ter ere van Maurice Monier de la Sizeranne, die een vorm van modern verkort braille heeft gecreëerd, en de oorspronkelijke eigenaar was van de Chapoutier-wijngaard in Hermitage (indien bedoeld, is "Monier de la Sizeranne" de naam van... lees verder bij Catawiki